12 pimientos del piquillo
200 g de bonito en aceite
100 g de mayonesa
50 g de hojas de espinaca
50 g de arroz
Sal
Elaboración
Primero cocemos el arroz durante 20 minutos en agua hirviendo con sal. Lo reservamos previamente refrescado en agua fría.
En un bol, ponemos el arroz, el bonito bien picado y la mayonesa y mezclamos.
A parte cocemos las espinacas 1 minuto en el microondas (tapando el recipiente con una tapa o film). Y la mezclamos con el resto.
Rellena los pimientos del piquillo y sirve bien fresquita.
Degustación
Digo que esta receta hay que comerla fresquita porque es una receta de verano totalmente. De hecho, puedes hacerla por la mañana, irte a la piscina y a la vuelta tenerlos fríos en la nevera esperándote.
