Ingredientes:
-6 cucharadas de leche templada
-media cucharadita de azúcar
-2 cucharaditas de levadura seca de panadero
-230g de harina de fuerza, yo como Lola mitad de fuerza y mitad de repostería
-cucharadita de canela
-2 cucharaditas de vainilla en polvo
-media cucharadita de sal
-1 huevo mediano y una yema
-115g de mantequilla a temperatura ambiente
-120g de azúcar perlado
Como los preparamos:
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y el azúcar, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadimos la levadura y removemos unos segundos al 3. Dejamos tapado hasta que comience a burbujear, serán unos 5 minutos.
Añadimos al vaso la harina, la canela, la sal, la vainilla el huevo y la yema, programamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga, no hace falta que acabe el tiempo, solo ha de quedar bien mezclado. Dejamos reposar en el mismo vaso 30 minutos.
*Aquí me ocurrió lo siguiente, cuando amase los ingredientes me quedo como una arena, no una masa, hice una bola con las manos, pero me di cuenta, después de 10 minutos de levado, que aquello no subiría, así que metí en el microondas un culito de leche, lo temple, lo añadí y volví a amasar. A los 15 minutos ya estaba levando. Así que observad que no os falte leche, por que cada harina absorbe de manera diferente.*
Pasados los 30 minutos, programamos 3m, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal, cuando este incorporada, añadimos el azúcar perlado y lo integramos.
Hacemos bolitas de unos 50g , tapar y dejar reposar 15 minutos. Mientras calentamos la gofrera en posicion 3.
Cuando todo esté listo, cogemos las bolitas, las aplastamos con las manos y las ponemos en la gofrera, cerramos y las dejamos hasta que estén bien doraditos, los dejamos enfriar en una rejilla para que no se pongan blandos.
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martes, 7 de junio de 2011
martes, 22 de marzo de 2011
Tiramisú de fresa
INGREDIENTES:
50 g de azúcar
250 g de mascarpone
2 yemas de huevo
150 g de fresas
Mermelada de fresas
Almendras tostadas
ELABORACIÓN:
1º Pon las almendras en el vaso, y trocealas 5 segundos en velocidad 4 Reserva
2º Tuesta las almendras poniendolas en el grill unos 5 minutos, vigilalas
3º Pon el azucar, en el vaso y glaseala, programando 30 segundos en velocidad máxima.
4º Pon la mariposa en las cuchillas, añade el queso, y las yemas, programa 10 segundos en vlocidad 3 1/2, queda como una crema montada.
5º Pon en el fondo de un bol o un cuenco de cristal, pon fresas troceadas, y cubrelas con la crema mascarpone, pon encima un par de cucharadas de mermelada de fresas, y cubrelo con mas crema. Guardalo en la nevera para que coja consistencia
* En el momento de servir, añade las almendras tostadas por arriba
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50 g de azúcar
250 g de mascarpone
2 yemas de huevo
150 g de fresas
Mermelada de fresas
Almendras tostadas
ELABORACIÓN:
1º Pon las almendras en el vaso, y trocealas 5 segundos en velocidad 4 Reserva
2º Tuesta las almendras poniendolas en el grill unos 5 minutos, vigilalas
3º Pon el azucar, en el vaso y glaseala, programando 30 segundos en velocidad máxima.
4º Pon la mariposa en las cuchillas, añade el queso, y las yemas, programa 10 segundos en vlocidad 3 1/2, queda como una crema montada.
5º Pon en el fondo de un bol o un cuenco de cristal, pon fresas troceadas, y cubrelas con la crema mascarpone, pon encima un par de cucharadas de mermelada de fresas, y cubrelo con mas crema. Guardalo en la nevera para que coja consistencia
* En el momento de servir, añade las almendras tostadas por arriba
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Milhoja de almendra
INGREDIENTES:
2 Planchas de hojaldre
Azúcar glass para espolvorear
Almendra laminada o en granillo
1 huevo para pintar
Relleno: Crema de almendra
120 g de azúcar
120 g de almendras
15 g de maizena
80 g de mantequilla
1 huevo
PREPARACIÓN:
1º Descongela el hojaldre
2º Precalienta el horno a 200º
3º Relleno;
Pon el azúcar en el vaso, y glasea, programando 15 segundos en velocidad 5-10. Añade las almendras. programa 20 segundos, velocidad 5-10
Añade la mantequilla, el huevo y la maizena y mezcla en velocidad 6
4º Estira el hojaldre, pincha con un tenedor y pon encima la crema de almendra, pon encima la otra hoja de hojaldre, pínchala con un tenedor.
5º Píntala con el huevo batido, espolvorea con azúcar moreno y almendra fileteada o en granillo
6º Llévala al horno precalentado y programa 20 minutos, o hasta que veas que esté dorada.
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2 Planchas de hojaldre
Azúcar glass para espolvorear
Almendra laminada o en granillo
1 huevo para pintar
Relleno: Crema de almendra
120 g de azúcar
120 g de almendras
15 g de maizena
80 g de mantequilla
1 huevo
PREPARACIÓN:
1º Descongela el hojaldre
2º Precalienta el horno a 200º
3º Relleno;
Pon el azúcar en el vaso, y glasea, programando 15 segundos en velocidad 5-10. Añade las almendras. programa 20 segundos, velocidad 5-10
Añade la mantequilla, el huevo y la maizena y mezcla en velocidad 6
4º Estira el hojaldre, pincha con un tenedor y pon encima la crema de almendra, pon encima la otra hoja de hojaldre, pínchala con un tenedor.
5º Píntala con el huevo batido, espolvorea con azúcar moreno y almendra fileteada o en granillo
6º Llévala al horno precalentado y programa 20 minutos, o hasta que veas que esté dorada.
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viernes, 10 de diciembre de 2010
Pimientos confitados
Ingredientes:
1 bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua
Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido.
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1 bote grande de pimientos del piquillo de buena calidad
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre
50 gr agua
Preparación:
1.- Trocea los pimientos 5 segundos en velocidad 4 ó córtalos en tiras.
2.- Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo
Recomendación: en lugar de poner el cubilete pon el cestillo, así se evaporará mejor el líquido.
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Flan de chocolate
Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro para postres (Nestlé).
150 gr. de chocolate con leche (Nestlé).
40 gr. de preparado para flan (Royal).
1 litro de nata para montar (Pascual).
Caramelo líquido o sirope de chocolate.
Azúcar (opcional).*
Preparación:
Ponéis los chocolates en la Thermomix y los trituráis un poco con unos golpes de Turbo. Pónéis el resto de los ingredientes y lo programáis 10 minutos a velocidad 2 y 90º. Mientras tanto echáis el caramelo en el fondo del molde. Yo le puse sirope de chocolate que combina mejor, pero el caramelo también os sirve y queda muy bueno. Cuando pare la máquina echáis la mezcla en el molde. Dejáis enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera. Está mucho mejor de un día para otro, para que cuaje muy bien y esté fresquito.
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150 gr. de chocolate negro para postres (Nestlé).
150 gr. de chocolate con leche (Nestlé).
40 gr. de preparado para flan (Royal).
1 litro de nata para montar (Pascual).
Caramelo líquido o sirope de chocolate.
Azúcar (opcional).*
Preparación:
Ponéis los chocolates en la Thermomix y los trituráis un poco con unos golpes de Turbo. Pónéis el resto de los ingredientes y lo programáis 10 minutos a velocidad 2 y 90º. Mientras tanto echáis el caramelo en el fondo del molde. Yo le puse sirope de chocolate que combina mejor, pero el caramelo también os sirve y queda muy bueno. Cuando pare la máquina echáis la mezcla en el molde. Dejáis enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera. Está mucho mejor de un día para otro, para que cuaje muy bien y esté fresquito.
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Tarta de queso fácil
Ingredientes:
150 gr. de Azúcar
200 gr. de queso para untar
2 yogures naturales
4 cucharadas de maicena
250 ml.de leche
8 quesitos en porciones
3 huevos
1/2 cucharada (moka) de levadura
Elaboración:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso vel. progresiva 5-10. Se vierte la mezcla en en un molde de silicona.
2. Precalentamos el horno al máximo antes de meter el molde. Cuando metemos el molde, bajamos la temperatura del horno a 170º aprox.
3. Hornea durante una hora aprox.
4. Una vez comprobado que está hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar (2 horas aprox.)
Está para chuparse los dedos.
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150 gr. de Azúcar
200 gr. de queso para untar
2 yogures naturales
4 cucharadas de maicena
250 ml.de leche
8 quesitos en porciones
3 huevos
1/2 cucharada (moka) de levadura
Elaboración:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso vel. progresiva 5-10. Se vierte la mezcla en en un molde de silicona.
2. Precalentamos el horno al máximo antes de meter el molde. Cuando metemos el molde, bajamos la temperatura del horno a 170º aprox.
3. Hornea durante una hora aprox.
4. Una vez comprobado que está hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar (2 horas aprox.)
Está para chuparse los dedos.
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Postre de almendras
Ingredientes
4 huevos, 10 galletas tipo Maria, 80gr de almendra picada, un vaso de azucar, un vaso y medio de leche, caramelo liquido.
Elaboración
Se ponen todos los ingredientes excepto el caramelo líquido en la TX, velocidad progresiva 5-10.
Se pone el caramelo líquido en el fondo de un bol apto para microondas.
Se echa la mezcla anterior y 16 minutos al microondas.
Facilisimo y buenisimo.
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4 huevos, 10 galletas tipo Maria, 80gr de almendra picada, un vaso de azucar, un vaso y medio de leche, caramelo liquido.
Elaboración
Se ponen todos los ingredientes excepto el caramelo líquido en la TX, velocidad progresiva 5-10.
Se pone el caramelo líquido en el fondo de un bol apto para microondas.
Se echa la mezcla anterior y 16 minutos al microondas.
Facilisimo y buenisimo.
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jueves, 9 de diciembre de 2010
Solomillo de cerdo con costra de pan aromático
Ingredientes para cuatro personas
Dos solomillos de cerdo, 300 gr. de pan de molde, 30 gr. de mantequilla, 20 gr. de tomillo fresco, 20 gr. de romero, 20 gr. de perejil, dos claras de huevo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º. Eliminamos la parte más oscura de la corteza del pan y lo mezclamos en un robot de cocina con la mantequilla en láminas, las especias, la clara de huevo, pimienta y un poco de sal. Hay que tener en cuenta que el pan ya lleva sal para no pasarnos de sazón.
Cuando la masa esté bien homogénea la ponemos en un plato, tapamos con film plástico y guardamos 30 minutos en frío. Preparamos una sartén con un chorro de aceite y cuando esté caliente freímos los solomillos hasta que estén dorados por todos los lados. Reservamos en un plato con papel de cocina para que se sequen los jugos.
Separamos la masa en dos. Colocamos sobre la tabla una lámina de film plástico, una parte de masa, y otra lámina de plástico encima. Amasamos con ayuda de un rodillo hasta obtener una oblea de masa fina. Retiramos el plástico de arriba y colocamos un solomillo sobre la masa, cubriendo el resto con ayuda del film. Compactamos para que no quede aire entre la carne y el pan, y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Repetimos la operación con el otro solomillo.
Horneamos durante 20 o 30 minutos, hasta que la costra esté ligeramente dorada. Sacamos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de cortar y servir.
Degustación
Este solomillo de cerdo presume de una envoltura muy sabrosa, con un punto salado y especiado muy agradable. Se puede acompañar de una guarnición de arroces mezclados fritos con uvas pasas.
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Dos solomillos de cerdo, 300 gr. de pan de molde, 30 gr. de mantequilla, 20 gr. de tomillo fresco, 20 gr. de romero, 20 gr. de perejil, dos claras de huevo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º. Eliminamos la parte más oscura de la corteza del pan y lo mezclamos en un robot de cocina con la mantequilla en láminas, las especias, la clara de huevo, pimienta y un poco de sal. Hay que tener en cuenta que el pan ya lleva sal para no pasarnos de sazón.
Cuando la masa esté bien homogénea la ponemos en un plato, tapamos con film plástico y guardamos 30 minutos en frío. Preparamos una sartén con un chorro de aceite y cuando esté caliente freímos los solomillos hasta que estén dorados por todos los lados. Reservamos en un plato con papel de cocina para que se sequen los jugos.
Separamos la masa en dos. Colocamos sobre la tabla una lámina de film plástico, una parte de masa, y otra lámina de plástico encima. Amasamos con ayuda de un rodillo hasta obtener una oblea de masa fina. Retiramos el plástico de arriba y colocamos un solomillo sobre la masa, cubriendo el resto con ayuda del film. Compactamos para que no quede aire entre la carne y el pan, y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Repetimos la operación con el otro solomillo.
Horneamos durante 20 o 30 minutos, hasta que la costra esté ligeramente dorada. Sacamos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de cortar y servir.
Degustación
Este solomillo de cerdo presume de una envoltura muy sabrosa, con un punto salado y especiado muy agradable. Se puede acompañar de una guarnición de arroces mezclados fritos con uvas pasas.
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lunes, 29 de noviembre de 2010
Pisto de verduras
Ingredientes:
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla (no le pongo)
300gr de calabacín sin pelar
50gr de aceite de oliva virgen extra
400gr de tomate natural triturado
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Después haz lo mismo con el resto de verduras y ponlo todo en el vaso.
2.- Añade el aceite y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla (no le pongo)
300gr de calabacín sin pelar
50gr de aceite de oliva virgen extra
400gr de tomate natural triturado
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Después haz lo mismo con el resto de verduras y ponlo todo en el vaso.
2.- Añade el aceite y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta al gusto, y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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martes, 23 de noviembre de 2010
Chupito de camembert y langostino
Ingredientes:
125 ml. de leche.
125 ml. de nata ligera.
1/4 de queso camembert.
sal y pimienta al gusto.
1 langostino por chupito.
1 clara de huevo.
kikos pulverizados.
Preparación:
Ponemos la leche, la nata, el queso, sal y pimienta en el vaso de la thermomix. Trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.
Cocinamos todo 7 minutos a 80º, en velocidad 5. Repartimos esta en vasos de chupito y reservamos.
Con el vaso limpio introducimos los kikos. Cerramos la tapa y le damos unos golpes de turbo hasta pulverizarlos. Lo reservamos en un plato plano.
Batimos la clara de huevo e introducimos en ella los langostinos pelados. Los rebozamos con la harina de kikos y los freímos en abundante aceite caliente.
Una vez fritos y fríos, uno a uno les clavamos un palillo a lo horizontal para que al ponerlos en el vaso queden en suspensión, aguantados por los extremos del palillo en el borde del vaso.
Con los polvos de kiko que sobran, podemos espolvorear la superficie de la crema de queso, le da un toque muy especial...
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125 ml. de leche.
125 ml. de nata ligera.
1/4 de queso camembert.
sal y pimienta al gusto.
1 langostino por chupito.
1 clara de huevo.
kikos pulverizados.
Preparación:
Ponemos la leche, la nata, el queso, sal y pimienta en el vaso de la thermomix. Trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.
Cocinamos todo 7 minutos a 80º, en velocidad 5. Repartimos esta en vasos de chupito y reservamos.
Con el vaso limpio introducimos los kikos. Cerramos la tapa y le damos unos golpes de turbo hasta pulverizarlos. Lo reservamos en un plato plano.
Batimos la clara de huevo e introducimos en ella los langostinos pelados. Los rebozamos con la harina de kikos y los freímos en abundante aceite caliente.
Una vez fritos y fríos, uno a uno les clavamos un palillo a lo horizontal para que al ponerlos en el vaso queden en suspensión, aguantados por los extremos del palillo en el borde del vaso.
Con los polvos de kiko que sobran, podemos espolvorear la superficie de la crema de queso, le da un toque muy especial...
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viernes, 19 de noviembre de 2010
Puré de patatas a la italiana
Ingredientes para 4 personas:
50gr de queso parmesano o grana padano rallado (hazlo con la TMX)
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos pequeños
Sal al gusto
400gr de leche desnatada
30gr de aceite de oliva virgen extra
Orégano para adornar
Preparación:
1.- Trocea el queso en el vaso de la thermomix -recuerda que el vaso deberá estar muy seco y el queso muy frio- programando 15 segundos en velocidad progresiva. Reserva
2.- Sin lavar el vaso, por la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, la sal y la leche y cuece 25 minutos a 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora el aceite y el queso parmesano, baja las patatas de las pareces del vaso con la ayuda de la espátula y programa 30 segundos en velocidad 3, o retira la mariposa y tritura a tu gusto hasta que quede el puré en el punto que a ti te gusta. Sirve espolvoreado con orégano. Listo
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50gr de queso parmesano o grana padano rallado (hazlo con la TMX)
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos pequeños
Sal al gusto
400gr de leche desnatada
30gr de aceite de oliva virgen extra
Orégano para adornar
Preparación:
1.- Trocea el queso en el vaso de la thermomix -recuerda que el vaso deberá estar muy seco y el queso muy frio- programando 15 segundos en velocidad progresiva. Reserva
2.- Sin lavar el vaso, por la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, la sal y la leche y cuece 25 minutos a 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora el aceite y el queso parmesano, baja las patatas de las pareces del vaso con la ayuda de la espátula y programa 30 segundos en velocidad 3, o retira la mariposa y tritura a tu gusto hasta que quede el puré en el punto que a ti te gusta. Sirve espolvoreado con orégano. Listo
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Dulce de tomate
Ingredientes:
1 lata grande de tomates enteros pelados
200gr de azúcar, admiten más si te gustan muy dulces
1 clavo
Preparación:
1.- Estos tomates vienen peladitos. Vamos cogiendo uno a uno y los apretamos suavemente para que "revienten" y suelten el jugo que llevan dentro. Los metemos todos en el vaso de la Thermomix, en total el peso quedará en unos 380gr ya escurridos, eran entre 6 ú 8 tomate, añadimos el azúcar y trituramos 5 segundos en velocidad 4.
2.- Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2. Listo. Vierte la mezcla en un bote y deja enfríar.
Así de sencillo y rico. Delicioso para acompañar unas tostadas con queso...
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1 lata grande de tomates enteros pelados
200gr de azúcar, admiten más si te gustan muy dulces
1 clavo
Preparación:
1.- Estos tomates vienen peladitos. Vamos cogiendo uno a uno y los apretamos suavemente para que "revienten" y suelten el jugo que llevan dentro. Los metemos todos en el vaso de la Thermomix, en total el peso quedará en unos 380gr ya escurridos, eran entre 6 ú 8 tomate, añadimos el azúcar y trituramos 5 segundos en velocidad 4.
2.- Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2. Listo. Vierte la mezcla en un bote y deja enfríar.
Así de sencillo y rico. Delicioso para acompañar unas tostadas con queso...
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jueves, 11 de noviembre de 2010
Bica bicolor
Ingredientes:
4 huevos
400gr de azúcar
200gr de mantequilla
200gr de nata líquida
400gr de harina
2 sobres completos de gaseosillas o 1 de levadura Royal
2 cucharadas de cacao puro Valor
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 160ºC
2.- Pon la mariposa y agrega los huevos el azúcar y la mantequilla derretida y programa 3 minutos, velocidad 3.
3.- Añade la nata y programa 2 minutos en velocidad 3.
4.- Retira la mariposa y agrega la harina y la levadura o gaseosas y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Termina de envolver la mezcla con la ayuda de la espátula.
5.- Retira la mitad de la masa a un bol y agrega en el vaso las dos cucharadas de cacao. Mezcla 8 segundos en velocidad 6.
6.- Forra y engrasa el molde que vayas a usar, aprox. de 38x26 cm
7.- Ve echando las dos masas a la vez, haciendo eses para que se mezclen los dos colores. Espolvorea la superficie con abundante azúcar blanquilla y hornea 50 minutos a 160ºC ó hasta que salga limpio el palillo. Listo
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4 huevos
400gr de azúcar
200gr de mantequilla
200gr de nata líquida
400gr de harina
2 sobres completos de gaseosillas o 1 de levadura Royal
2 cucharadas de cacao puro Valor
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 160ºC
2.- Pon la mariposa y agrega los huevos el azúcar y la mantequilla derretida y programa 3 minutos, velocidad 3.
3.- Añade la nata y programa 2 minutos en velocidad 3.
4.- Retira la mariposa y agrega la harina y la levadura o gaseosas y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Termina de envolver la mezcla con la ayuda de la espátula.
5.- Retira la mitad de la masa a un bol y agrega en el vaso las dos cucharadas de cacao. Mezcla 8 segundos en velocidad 6.
6.- Forra y engrasa el molde que vayas a usar, aprox. de 38x26 cm
7.- Ve echando las dos masas a la vez, haciendo eses para que se mezclen los dos colores. Espolvorea la superficie con abundante azúcar blanquilla y hornea 50 minutos a 160ºC ó hasta que salga limpio el palillo. Listo
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Puré de patatas a la italiana
Ingredientes para 4 personas:
50gr de queso parmesano o grana padano rallado
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos pequeños
Sal al gusto
400gr de leche desnatada
30gr de aceite de oliva virgen extra
Orégano para adornar
Preparación:
1.- Trocea el queso en el vaso de la thermomix -recuerda que el vaso deberá estar muy seco y el queso muy frio- programando 15 segundos en velocidad progresiva. Reserva
2.- Sin lavar el vaso, por la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, la sal y la leche y cuece 25 minutos a 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora el aceite y el queso parmesano, baja las patatas de las pareces del vaso con la ayuda de la espátula y programa 30 segundos en velocidad 3, o retira la mariposa y tritura a tu gusto hasta que quede el puré en el punto que a ti te gusta. Sirve espolvoreado con orégano. Listo
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50gr de queso parmesano o grana padano rallado
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos pequeños
Sal al gusto
400gr de leche desnatada
30gr de aceite de oliva virgen extra
Orégano para adornar
Preparación:
1.- Trocea el queso en el vaso de la thermomix -recuerda que el vaso deberá estar muy seco y el queso muy frio- programando 15 segundos en velocidad progresiva. Reserva
2.- Sin lavar el vaso, por la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, la sal y la leche y cuece 25 minutos a 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora el aceite y el queso parmesano, baja las patatas de las pareces del vaso con la ayuda de la espátula y programa 30 segundos en velocidad 3, o retira la mariposa y tritura a tu gusto hasta que quede el puré en el punto que a ti te gusta. Sirve espolvoreado con orégano. Listo
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miércoles, 10 de noviembre de 2010
Tarta de cuajada con chocolate
Ingredientes:
Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
240gr de galletas Digestive de Gullón (puedes usar las que más te gusten, a mi estas me encantan)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (si te gusta dulzona...)
Preparación:
1.- Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
3.- Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.- Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.
Degustación:
Puedes servirlo acompañado de nata, helado o solo. También puedes sustituir la tableta de chocolate por: 250gr-300gr de nesquick, colacao normal o turbo o chocolates valor ajustando siempre la dosis de azúcar a tu gusto que en la receta original de la revista es de 150gr.
Utiliza desmoldables en este tipo de tartas porque es muy difícil desmoldarlas una vez cuajadas si son de silicona, porque se rompen. Este molde tiene la base de cristal que queda muy bien para presentarla directamente en la mesa
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Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
240gr de galletas Digestive de Gullón (puedes usar las que más te gusten, a mi estas me encantan)
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de 250gr de chocolate para fundir
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
50gr de azúcar (si te gusta dulzona...)
Preparación:
1.- Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
3.- Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.- Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.
Degustación:
Puedes servirlo acompañado de nata, helado o solo. También puedes sustituir la tableta de chocolate por: 250gr-300gr de nesquick, colacao normal o turbo o chocolates valor ajustando siempre la dosis de azúcar a tu gusto que en la receta original de la revista es de 150gr.
Utiliza desmoldables en este tipo de tartas porque es muy difícil desmoldarlas una vez cuajadas si son de silicona, porque se rompen. Este molde tiene la base de cristal que queda muy bien para presentarla directamente en la mesa
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Croquetas dulces de queso y membrillo
Ingredientes:
60gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de cebolla
170gr de harina
700gr de leche
150gr de membrillo cortado en cuadraditos pequeños (tenemos la receta con la TMX)
200gr de tetilla cortada en cuadraditos o tiras pequeñas
Pan rallado para rebozarlas 2 veces
Huevos
Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1.- Pon el el vaso el aceite junto con la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes. Sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 2 -sin cubilete-.
2.- Agrega la harina y tuéstala 1 minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 2 y medio.
3.- Añade la leche y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, deja reposar unos minutos para que baje la temperatura.
4.- Incorpora el queso y el membrillo y mézclalo con la ayuda de la espátula. Vierte todo dentro de una manga pastelera y deja enfriar.
5- Una vez fría la mezcla, prepara una fuente con el pan rallado, vierte rulos de la masa con la ayuda de la manga pastelera. Córtalos en el tamaño deseado y rebózalos en el pan rallado, pásalos por huevo batido y por pan rallado de nuevo y frie en abundante aceite, al estar dos veces pasados en pan rallado no se abrirán al freir. Listos y deliciosos.
Nota: No esperéis a freír las croquetas más de 1 día porque el membrillo con la humedad de la bechamel se deshace y quedan menos vistosas. Las croquetas después de rebozarlas en pan rallado las podéis congelar para usarlas cuando queráis, solo tendréis que freirlas.
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60gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de cebolla
170gr de harina
700gr de leche
150gr de membrillo cortado en cuadraditos pequeños (tenemos la receta con la TMX)
200gr de tetilla cortada en cuadraditos o tiras pequeñas
Pan rallado para rebozarlas 2 veces
Huevos
Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1.- Pon el el vaso el aceite junto con la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que se hayan quedado en las paredes. Sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 2 -sin cubilete-.
2.- Agrega la harina y tuéstala 1 minuto y 30 segundos, 100º, velocidad 2 y medio.
3.- Añade la leche y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, deja reposar unos minutos para que baje la temperatura.
4.- Incorpora el queso y el membrillo y mézclalo con la ayuda de la espátula. Vierte todo dentro de una manga pastelera y deja enfriar.
5- Una vez fría la mezcla, prepara una fuente con el pan rallado, vierte rulos de la masa con la ayuda de la manga pastelera. Córtalos en el tamaño deseado y rebózalos en el pan rallado, pásalos por huevo batido y por pan rallado de nuevo y frie en abundante aceite, al estar dos veces pasados en pan rallado no se abrirán al freir. Listos y deliciosos.
Nota: No esperéis a freír las croquetas más de 1 día porque el membrillo con la humedad de la bechamel se deshace y quedan menos vistosas. Las croquetas después de rebozarlas en pan rallado las podéis congelar para usarlas cuando queráis, solo tendréis que freirlas.
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viernes, 5 de noviembre de 2010
Trufas de Oreo y queso
Ingredientes:
1 paquete de galletas Oreo
1 tarro de queso crema (tipo Philadelphia)
Chocolate de cobertura
Chocolate blanco de cobertura
Preparación:
Pon un paquete de galletas Oreo en el vaso y tritura unos 15 seg. vel. progresiva 5-8.
Una vez trituradas las galletas, añade el queso crema y mézclalo con las galletas trituradas hasta formar una pasta. Forma bolitas y déjalas enfriar en la nevera, hasta que estén sólidas.
Derrite durante minuto y medio el chocolate blanco en el microondas en un bol apto.
En otro bol derrite el chocolate negro y la mantequilla durante otro minuto y medio y luego mezcla bien.
Baña las trufas con el chocolate haciéndolas rodar sobre ellos. Puedes hacerlas de diferentes chocolates y decorar con el contrario ayudándote de una jeringuilla. Poner en una bandeja y meter al frigorífico para que se enfríen.
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1 paquete de galletas Oreo
1 tarro de queso crema (tipo Philadelphia)
Chocolate de cobertura
Chocolate blanco de cobertura
Preparación:
Pon un paquete de galletas Oreo en el vaso y tritura unos 15 seg. vel. progresiva 5-8.
Una vez trituradas las galletas, añade el queso crema y mézclalo con las galletas trituradas hasta formar una pasta. Forma bolitas y déjalas enfriar en la nevera, hasta que estén sólidas.
Derrite durante minuto y medio el chocolate blanco en el microondas en un bol apto.
En otro bol derrite el chocolate negro y la mantequilla durante otro minuto y medio y luego mezcla bien.
Baña las trufas con el chocolate haciéndolas rodar sobre ellos. Puedes hacerlas de diferentes chocolates y decorar con el contrario ayudándote de una jeringuilla. Poner en una bandeja y meter al frigorífico para que se enfríen.
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Muslos de pollo en bolsa con patatas Cajún
Ingredientes para 4 ó 5 personas
10 muslos de pollo (cantidad opcional)
3 patatas grandes (la cantidad también es variable)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de agua o vino
5gr de agua
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... más o menos una cucharadita de café de cada una, excepto del pimentón que lo suelo poner picante y le echo más
Preparación:
1.- Precaliente el horno a 190º.
2.- Ten el pollo limpio y mételo en la bolsa de asar. Pon en el vaso 15gr de agua o vino y 10gr de aceite de oliva. Echa las especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3 (puedes dejarlo macerar toda la noche). Vierte la salsa dentro de la bolsa, ayúdate de la espátula o de una "lengua" para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
3.- Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Pon el en vaso 15gr de aceite y 5gr de agua, echa las especias y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3. Introduce la mezcla en la bolsa con las patatas, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
4.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornea a 190º durante 45 minutos.
¡¡¡A comer!!!!
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10 muslos de pollo (cantidad opcional)
3 patatas grandes (la cantidad también es variable)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de agua o vino
5gr de agua
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... más o menos una cucharadita de café de cada una, excepto del pimentón que lo suelo poner picante y le echo más
Preparación:
1.- Precaliente el horno a 190º.
2.- Ten el pollo limpio y mételo en la bolsa de asar. Pon en el vaso 15gr de agua o vino y 10gr de aceite de oliva. Echa las especias y mezcla 15 segundos en velocidad 3 (puedes dejarlo macerar toda la noche). Vierte la salsa dentro de la bolsa, ayúdate de la espátula o de una "lengua" para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
3.- Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel -NO RETIRES LA PIEL- y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Pon el en vaso 15gr de aceite y 5gr de agua, echa las especias y mezcla durante 15 segundos en velocidad 3. Introduce la mezcla en la bolsa con las patatas, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
4.- Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornea a 190º durante 45 minutos.
¡¡¡A comer!!!!
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Pan milagro en pyrex
Ingredientes:
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
Elaboración:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.
2.- Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
3.- Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
4.- Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
5.- Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
6.- Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
Pan Milagro en bolsa de asar:
1.- Una vez hecha la masa como se ha indicado antes, introduce la masa en la bolsa, híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
2.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.
Que lo disfrutéis
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175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
Elaboración:
1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.
2.- Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
3.- Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
4.- Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
5.- Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
6.- Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
Pan Milagro en bolsa de asar:
1.- Una vez hecha la masa como se ha indicado antes, introduce la masa en la bolsa, híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote.
2.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.
Que lo disfrutéis
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miércoles, 3 de noviembre de 2010
Bizcocho de leche condensada
Ingredientes:
120g harina con levadura o normal con 1 sobre de levadura
395 g leche condensada
50 g mantequilla derretida en el micro
5 huevos
Elaboración:
Ponemos la leche condensada en el vaso, programa sin tiempo a velocidad 3 y 1/2 y añadimos los huevos de 1 en 1, batiendo bien.
Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.
Finalmente añadimos la levadura y la harina, batimos otros 30 segundos en velocidad 2 y 1/2 y volcamos sobre un molde engrasado con forma rectangular.
Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que salga limpia la punta de un cuchillo.
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120g harina con levadura o normal con 1 sobre de levadura
395 g leche condensada
50 g mantequilla derretida en el micro
5 huevos
Elaboración:
Ponemos la leche condensada en el vaso, programa sin tiempo a velocidad 3 y 1/2 y añadimos los huevos de 1 en 1, batiendo bien.
Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.
Finalmente añadimos la levadura y la harina, batimos otros 30 segundos en velocidad 2 y 1/2 y volcamos sobre un molde engrasado con forma rectangular.
Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que salga limpia la punta de un cuchillo.
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