400 g de judías blancas, 50 g de almendras picadas, zumo de 1 lima, 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva y 1 cucharada de orégano picado.
Elaboración
Si las alubias son de bote, dales un agua para quitarle toda la al albumina que traen. Ponlas en un vaso de batidora con el zumo de lima, el ajo y las almendras hasta que quede como una crema muy pastosa.
Le añadimos aceite poco a poco hasta suavizar un poco el conjunto. Añade el orégano y mezcla a mano.
Degustación
Si las alubias de este puré las cociste con sal, no hará falta que las sazones. Si son de bote, yo probaría el puré y vería si hay que rectificar de sal. Por último tuesta unas rebanaditas de pan y a untar como un loco o una loca.
