Copa de tiramisú

Ingredientes para 2 personas:

6 bizcochos de soletilla

250 gr. de queso mascarpone

2 huevos

1 chorro de ron

1 taza de café (recién hecho)

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de cacao amargo en polvo

1 cucharada de café soluble

chocolate negro de cobertura

Elaboración:

Mezcla el café recién hecho con el ron y emborracha los bizcochos. Se pone la mariposa en el vaso de la thermomix, que tiene que estar bien limpio y seco, e introducimos las claras y una cucharada de azúcar. Batimos en velocidad 3 1/2 hasta que estén montadas. Sacamos a un cuenco y reservamos.


Sin lavar el vaso, vertemos las yemas y la otra cucharada de azúcar y batimos a velocidad 3 1/2 hasta que estén espumosas. Bajamos a velocidad 1 1/2 y vamos añadiendo por el bocal poco a poco el queso mascarpone y luego las claras mezclando bien todos los ingredientes.
 
En las copas de presentación se coloca en la base el bizcocho borracho. Espolvorea una pizca de café soluble y cacao. Encima coloca un poco de crema de mascarpone (puedes ayudarte de una manga pastelera). Vuelve a colocar otra capa de bizcocho y termina con una última capa de crema. Espolvorea café soluble, cacao y ralla el chocolate. Sirve estas copas y adorna con una hojas de menta.

Flan de huevo

El flan de huevo de toda la vida. Es uno de los postres estrella de mi madre, pero yo nunca me había atrevido a hacerlo.... hasta que lo hice, y desde entonces es uno de mis postres estrella, por lo rápido, fácil y lo mejor de todo: siempre sale bien.

Ingredientes:

5 huevos
150 gr de azúcar
600 ml de leche
Azúcar y agua para el caramelo

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes en cualquier batidora o en la TH, 15 segundos, vel. 3.
Se vierte la mezcla en una flanera con tapa previamente caramelizada*.
Se pone en la olla rápida con 10 cucharadas de agua y la rejilla, 4 minutos con las 2 rayitas.
Y a disfrutar !!!!!!
*La forma más rápida y sencilla de hacer el caramelo es en el micro, se moja el azúcar con el agua, y dependiendo de la cantidad se pone unos minutos a máxima potencia, vigilaremos que no se queme porque pasa muy rápidamente del color de la miel al color del carbón...